Μελιτζάνα τηγάνι (Πολύ πρακτικό)

1. Οι μελιτζάνες κόβονται σε ποικιλίες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό μέχρι να τεμαχιστούν τα υπόλοιπα υλικά.
2. Οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο ψιλοκόβονται χωρίς να είναι πολύ μικρά.
3. Οι μελιτζάνες στραγγίζονται.
4. Όλα τα λαχανικά και το κρέας ανακατεύονται.
5. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι νερό, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
6. Προστίθεται στα λαχανικά και ανακατεύεται ξανά.
7. Το επιθυμητό ταψί ή όπως εγώ τοποθετούμε σε χάλκινη λεκάνη και από πάνω τοποθετούμε λάδι ουράς και ρίχνουμε 1 ποτήρι λάδι.
8. Αν ψηθεί σε φούρνο ψωμιού θα είναι πολύ πιο νόστιμο, αλλά αν δεν υπάρχει ευκαιρία ψήνεται για 1,30 ώρα με κλειστό και 30 λεπτά με το στόμα ανοιχτό.
9. Καλή όρεξη

Συνταγή τηγανιτής μελιτζάνας (πολύ πρακτική) με φωτογραφία