Κέικ με κρέμα σύκου

1. Αρχικά ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το κέικ μας. Για αυτό βάζουμε 3 ξερά σύκα σε ένα μπολ γεμάτο ζεστό νερό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τα σύκα σε κύβους.
3. Σπάμε τα αυγά σε κατάλληλο μπολ και τα χτυπάμε με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια, την κανέλα και τα σύκα και ανακατεύουμε το μείγμα του κέικ μας.
6. Ρίχνουμε όλο το γουδί σε ένα λαδωμένο χρέος απλώνοντάς το καλά.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για 25-30 λεπτά περίπου υπό ελεγχόμενες συνθήκες.
8. Όσο ψήνεται το κέικ μας προχωράμε αμέσως στην προετοιμασία της πουτίγκας. Για αυτό βάζουμε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο και το αλεύρι σε κατάλληλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
9. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
10. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε γρήγορα.
11. Το βγάζετε από τη φωτιά και όταν κρυώσει λίγο, προσθέτετε 1 φακελάκι σαντιγί άχνη και χτυπάτε με το μίξερ για 3-5 λεπτά.
12. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι για να βρέξει το κέικ μας.
13. Ανακατεύουμε ζεστό νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και κρυσταλλικό καφέ σε κατάλληλο μπολ.
14. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν έρθει σε ελαφριά θερμοκρασία δωματίου, περιχύνουμε με το σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει.
15. Ρίχνουμε την ξεκουρασμένη μας πουτίγκα πάνω στο σύκο κέικ.
16. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3-4 ώρες στο ψυγείο.
17. Αν θέλετε το διακοσμούμε με μπόλικη καρύδα, φιστίκι και φέτες σύκου. Μπορείτε να σερβίρετε το ξεκούραστο κέικ με σύκο όποτε θέλετε, καλή όρεξη ????????.

Συνταγή κέικ κρέμας με σύκο με φωτογραφία