Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Αρχικά, πάρουμε το πλιγούρι μας σε ένα μεγάλο μπολ και βάλουμε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι, μετά προσθέτουμε όσο βραστό νερό να το σκεπάσει, το ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με ένα ταψί ή ένα καπάκι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι μας. Κόβουμε τα κοτόπουλα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε 1 ποτήρι λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο από πάνω και το ψήνουμε. Από την άλλη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψήνουμε καλά τα κοτόπουλα που απορροφούν το νερό, προσθέτουμε πάνω τα κρεμμύδια, για να ψηθούν καλά και τα δύο. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε πάνω του τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε την εστία. Η γέμιση μας είναι έτοιμη, περιμένουμε να κρυώσει. Βάζουμε το ξεκούραστο πλιγούρι στο τραπεζομάντιλο και παίρνουμε ένα μπολ γεμάτο με 3 ποτήρια νερό. Να βρέξουμε τα χέρια μας και να ζυμώσουμε ενδιάμεσα. Πρέπει να ζυμώσουμε τουλάχιστον μισή ώρα. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ υγρό ούτε πολύ στεγνό. Από το πλιγούρι που ζυμώσαμε κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος βερίκοκου. το παίρνουμε στην παλάμη μας και βρέχουμε το δάχτυλό μας, το βάζουμε και το χαράζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε. Προσοχή, δεν υπάρχει χώρος για αέρα, αν πάρει αέρα μπαίνει νερό μέσα και ανοίγει. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να ξεμείνουμε από λεφτά. Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε τους κεφτέδες στο νερό που βράζει και βράζουμε για 10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το λάδι και την πάπρικα. Παίρνουμε τους κεφτέδες που βράζουν πρώτα σε ένα μπολ με σουρωτήρι και μετά τους βάζουμε στο τηγάνι, τους λαδώνουμε έναν έναν και τους βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλο με φωτογραφία