Κερασόπιτα

1. Χωρίζουμε τους σπόρους των κερασιών και τους βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και μετά περιμένουμε να βράσει.
2. Αφού αρχίσει να βράζει, θρυμματίζουμε δύο κουταλιές άμυλο με ένα ποτήρι νερό και το ανακατεύουμε.
3. Αφού βράσει λίγο ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.
4. Βάζουμε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ, σπάμε πάνω του το αυγό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια κουράζουμε στα χέρια μας και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι για να πάρουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
6. Στη συνέχεια χωρίζουμε από αυτό μια ζύμη σε μέγεθος πορτοκαλιού και τη βάζουμε στην κατάψυξη.
7. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη στο ταψί ως βάση, μετά κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
8. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μείγμα.
9. Απλώνουμε τη ζύμη στο ψυγείο στον τρίφτη και στον τρίφτη.
10. Ψήνουμε ελεγχόμενα στο φούρνο στους 170° μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία